Χοιρινό κρέας μαριναρισμένο σε μείγμα μυρωδικών, μπαχαρικών του βουνού και το πλούσιο σε αντιοξειδωτικά ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ που σιγοκαπνίζεται και συσκευάζεται για να φέρει στο τραπέζι μας τα ξυλομαγειρέματα του χωριού με όλες τις μυρωδιές και γεύσεις της Κρητικής παράδοσης.